Анкета с примером резюме на должность Директор, директор по питанию, заведующий производством опубликована на сайте о трудоустройстве и занятости населения 21 января 2017 г.
Анкета с образцом резюме на должность Директор, директор по питанию, заведующий производством обновлена на сайте о занятости населения 1 апреля 2023 г.
Директор, директор по питанию, заведующий производством
График работы
полная занятость
Минимальный оклад
800 $USD / 62400 руб. РФ
ЛИЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
Фамилия
Кошкин
Имя
Иван
Отчество
Аатольевич
Место жительства
Краснодар
Дата рождения
30 августа 1980 года
Возраст
42 года
Пол
мужской
УРОВЕНЬ ОБРАЗОВАНИЯ
Образование
Высшее
Учебные заведения
Российский Государственный Университет Туризма и Сервиса г.Москва
Семейное положение
Женат
Наличие несовершеннолетних детей
Есть
Курящий
нет
Увлечения, интересы
Цветы,бисер
Цель Вашей карьеры
В дальнейшем хотелось бы стать руководителем какого-нибудь предприятия санаторно-курортного типа.
Пожелания по поводу новой работы
Чтобы работа приносила радость и моральное удовлетворение.
Почему Вы хотите сменить работу?
Смена работы в связи с тем, что последнее место работы сезонное.
ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Опыт работы
Октябрь 2016 — Декабрь 2016 3 месяца ОАО санаторий "Голубая даль" Заместитель генерального директора по питанию Осуществление руководства ПХД службы питания, организация работы по обеспечению высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.Своевременное снабжение продовольственными товарами и материальными ресурсами предприятия службы питания. Организация работы и эффективное взаимодействие цехов. участков и др. производственных подразделений. Обеспечивание выполнение заданий и договоров, внедрение новой техники и технологий, прогрессивных форм обслуживания и организации труда и другое. Октябрь 2014 — июнь 2015 9 месяцев ФГБУЗ санаторий "Архипо-Осиповка" Краснодарский край Заведующий производством Осуществление ПХД и торгово-обслуживающей деятельности предприятия. Организация и контроль внутренней отчетности и финансового результата предприятия. Составление меню и ТТК. Контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графиков/табелей работы сотрудников. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты. Взаимодействие с контролирующими организациями. Составление сводных и котировочных заявок, подготовка технических заданий на продукты питания и ТМЦ. Контроль ценообразования на изготавливаемую продукцию, а так же на реализуемую буфетную продукцию. Участие в ревизиях. Март 2012 — октябрь 2014 2 года 8 месяцев ООО "Прайз-ВН" гостиница "Парадиз" *** Краснодарский край Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще Управляющий директор Осуществление планирования деятельности гостиницы, руководство производственно-хозяйственной и финансово-экономической деятельностью гостиницы. Организация работы и взаимодействие всех функциональных и обеспечивающих подразделений и служб. Контроль и выполнение развития и совершенствование деятельности гостиницы с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышение эффективности работы гостиницы, рост объемов реализации услуг, увеличение прибыли, улучшение качества и конкурентоспособности услуг, их соответствие мировым стандартам, удовлетворение потребностей туристов и других гостей в гостиничных услугах. Контроль выполнение гостиницей обязательств перед федеральным, региональным и местным бюджетами, государственными внебюджетными фондами, поставщиками, заказчиками и кредиторами, включая организации банка, а также трудовых договоров и бизнес-планов. Организация производственно-экономической деятельности гостиницы на основе использования новой техники и технологий обслуживания, прогрессивных форм управления и организации труда, научно обоснованных нормативов материальных, финансовых и трудовых затрат, изучения конъюнктуры рынка и передового опыта (отечественного и зарубежного) в целях повышения качества услуг Подбор квалифицированных кадров, рациональному использованию и развитию их профессиональных знаний и опыта, созданию безопасных и благоприятных для здоровья условий труда, соблюдению требований законодательства об охране окружающей среды. Контроль соблюдения законности в деятельности гостиницы и осуществлении ее хозяйственно-экономических связей, использование правовых средств для финансового управления и функционирования в рыночных условиях, укрепления договорной и финансовой дисциплины, регулирования социально-трудовых отношений, обеспечения инвестиционной привлекательности гостиницы в целях поддержания и расширения масштабов предпринимательской деятельности. Представлял имущественные интересы гостиницы в суде, арбитраже, органах государственной власти и управления. Март 2012 — сентябрь 2014 2 года 7 месяцев ФОАО "Климатехника " ДОЛ "Лазурный"п.Лермонтово Краснодарский край, lazurnyi2011 Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще заведующий производством Осуществление ПХД и торгово-обслуживающей деятельности предприятия. Организация и контроль внутренней отчетности и финансового результата предприятия. Контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составление графиков/табелей работы сотрудников. Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты. Взаимодействие с контролирующими организациями. Подбор кадров и распределение поваров по цехам. Контроль качества продуктов получаемых со склада. Контроль выдачи блюд на линии раздачи. Учет и ведение документации, бракеражного журнала, журнала "Здоровье" и журнала гигиенического состояния пищеблока, вместе с медицинскими сотрудниками. Сотрудничество с контролирующими организациями. За счет повышения качества питания в детском лагере, увеличились продажи путевок с 350 до 600,что сказалось на увеличение заполняемости пансионата, а соответственно и в его доходности. Октябрь 2011 — февраль 2012 5 месяцев ООО "Дельта" кафе "Гудзона" Краснодарский край Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще Заведующий производством Полный цикл открытия предприятия,разработка меню и контроль качества приготовления блюд,соблюдение норм СанПина, формирование штата предприятия,ведение отчетной документации,формирование заработной платы сотрудников.Внедрение шведской линии питания,типа "шведский стол". Май 2011 — август 2011 4 месяца ООО "Региональный комбинат питания №1",пансионат "Ромашка" г.Сочи Краснодарский край Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще заведующий производством Осуществление ПХД и торгово-обслуживающей деятельности предприятия. Организация и контроль внутренней отчетности и финансового результата предприятия. Управление персоналом предприятия питания, а также отбор и организация доставки, ОТ и ТБ, мотивация, контроль начисления заработной платы, составление табелей учета рабочего времени. Взаимодействие с контролирующими организациями. Составление сводных заявок на ТМЦ и продукты питания. Контроль ценообразования, в том числе меню и буфетная продукция. Февраль 2011 — март 2011 2 месяца ООО "Корпорация Нефти и Газа +" г.Новый Уренгой Тюменская область Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще начальник торгового отдела Отбор поставщиков по продуктам питания и другим материалам;заказ продуктов;разработка меню на 4 пищеблока столовых, гостиницу, ресторан, кофейню и 17 автозаправочных станций,контроль качества приготовления блюд и соблюдения технологических процессов по пищеблокам.Учет и ведение документов по выше указанным точкам.Сотрудничество с надзорными органами. Открытие новых предприятий ОП. Ноябрь 2009 — январь 2011 1 год 3 месяца ООО "Эллада" база отдыха "Синее море" Краснодарский край Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще Исполнительный директор Осуществление ПХД и торгово-обслуживающей деятельности предприятия. Организация и контроль внутренней отчетности и финансового результата предприятия. Управление и подбор персонала предприятия. Взаимодействие с контролирующими организациями. Сотрудничество с турфирмами по заполнению номерного фонда. Опыт работы на ПК. Управленческие навыки, умение планировать работу подчиненных, ориентируюсь на результат. База отдыха имела ***. Рассчитана на 350 койко-мест. В подчинении находились 53 человека. Март 2005 — июнь 2010 5 лет 4 месяца ИП Кошкин ИА г. Геленджик Краснодарский край ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬ Предприятие торговли « Магазин «Смешанных товаров»» (продукты питания, бытовая химия, алкоголь, канцтовары). Цех по изготовлению домашних пельменей. Январь 2007 — ноябрь 2009 2 года 11 месяцев ФГУ УДП РФ дом отдыха "Туапсе" **** Краснодарский край Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще Начальник службы питания Осуществление ПХД и торгово-обслуживающей деятельности предприятия. Организация и контроль внутренней отчетности и финансового результата предприятия. Управление персоналом и его подбор на предприятие питания, а также отбор и организация доставки, ОТ и ТБ, мотивация, контроль начисления заработной платы. Взаимодействие с контролирующими организациями. Составление сводных и котировочных заявок, технических заданий на ТМЦ и продукты питания. Контроль ценообразования, в том числе меню и буфетная продукция. Знание технологических процессов приготовления блюд, назначения оборудования, правила санитарии, ОТ. Составление меню и ТТК. Опыт работы на ПК. Управленческие навыки, умение планировать работу подчиненных, ориентируюсь на результат , на пожелание клиентов. Внедрил линию питания типа «шведский» стол. Разработал программу питания для таких социальных групп, как больные сахарным диабетом, с заболеваниями сердечнососудистой системой. А так же для групп людей, питающихся определенными продуктами питания согласно их вероисповеданию и личным убеждениям.
Рекомендации
ФГУ УДП д/о "Туапсе" Маркарян Надежда Арутовна (администратор зала) 89883230680 ОАО санаторий "Голубая даль" Садовая Элла Степановна (директор службы контроля и качества) 89883211040
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ НАВЫКИ И УСЛОВИЯ РАБОТЫ
Знание персонального компьютера
ООО"Роза ветров" Центр компьютерного обучения, оператор ПЭВМ
Это важно: Чтобы как можно быстрее трудоустроиться и найти работу по душе, заходите на сайт-агрегатор вакансий Rabotka.com.ru с актуальными предложениями работы и ищите новую работу в своем городе, желаемой компании и по требуемой специальности.
